お赤飯というと小豆を使った赤いご飯が一般的ですが、北海道で甘納豆入りのお赤飯というものを食べました。
最初お赤飯に甘納豆？と思ったのですが、食べてみると甘くて意外においしく頂きました。
テレビでもこの甘納豆お赤飯は紹介されていたようで、結構知っている人も多かったようですが、自分はお赤飯というと小豆のものしか知らず、こうしたお赤飯もあるのだなと感心したものです。
ただ甘納豆だと小豆のお赤飯のようにご飯が赤くなりませんので、着色料を加えてピンク色にするようです。
お祝い事でもないと食べないお赤飯ですが、たまに食べたくなってしまいますよね。
そうしたとき蒸して作るのは手間がかかるけど、最近では炊飯器で簡単に作ることが出来ます。
もっと簡単に作るとなると電子レンジでも作ることができるようです。
お赤飯は冷凍もできるので、多めにつくって食べたいときになんてこともいいかも知れません。
お食い初めに大事なお赤飯ですが、子どもが大きくなって自分でも食べれるようになってからも食べさせてあげたいですね。
お食い初めは食器も大切です。
お食い初めの食器は、伝統に倣えば漆のものを使うのが一般的ですが、最近では木目を活かした木の食器もあります。
お食い初めの食器は、家によっては兄弟姉妹で使いまわす場合もありますが、基本的は真新しいものを用意します。
ですが、それだとせっかく買い揃えたものを一度きりしか使えないということになり、もったいないですよね。
そういった考えもあってか、お食い初め後のイベントにも使えそうな食器が出て来たのです。
ネット上で見かける木の食器は、木目が活かされているということで暖かみがあり、子供が喜びそうな可愛らしいワンポイントが付けられているものもあります。
ただ、やはりお食い初め用ということで、しっかりと器5つと箸がセットになっています。
もちろん、トレー（お盆）も。
漆のセットであればトレーではなく足付きの御膳なのですが、最近のテーブル文化に合わせて、木のセットはトレーとなっているようです。
用途がお食い初めだけなのはもったいないとはいえ、一揃えの立派なセットで、また木の食器はお手入れが特殊ということもあり、お正月や誕生日といった特別な日にのみ使われます。
プラスチック製の動物が描かれたセットもあり、そちらは普段使いに利用できそうですね。
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お食い初めレシピに欠かす事のできないのが煮物です。
煮物をお食い初めに出される所も多いです。
煮物は、お食い初めには少量だけ出されます。
地域によってその煮物の種類は、様々ですが筑前煮やがめ煮などがあります。
この煮物は、お正月などにも出される事が多いので知っておくと良いですよね。
そのレシピをご紹介しましょう。
＜材料・４人前＞
鶏胸肉か鶏もも肉 200g
干ししいたけ 6枚
にんじん、ごぼう 1本
こんにゃく 1枚
干ししいたけの戻し汁 500ml
サラダ油、砂糖、みりん 大さじ3
醤油 大さじ4
絹さや 20g
＜作り方＞
１）干ししいたけを水200mlの中に入れ20分くらい浸ける。
戻ったら、石づきを取り切る。
２）材料を切る
・人参、鶏肉⇒一口大
・ごぼう⇒乱切り
・こんにゃく⇒一口大
３）絹さやをサッと茹でる
４）鍋にサラダ油を入れて、鶏肉を炒め人参、ごぼう、こんにゃく、しいたけを順番に入れて炒める。
５）出汁を入れて、煮る（7分くらい）
６）砂糖を入れて煮て（３分くらい）、みりんと醤油を入れて６分くらい煮る。
７）絹さやを上に乗せて出来上がり。
以外に簡単なレシピなので、ぜひ覚えておくと良いですよね。
先日は、クラウドを販売しているコールセンターで働いている友人のお子さんがお食い初めをされたそうです。
煮物は、簡単なかぼちゃの煮物にしたそうです。
こういう簡単な煮物でもお食い初めには良いそうですよ。
お食い初めに必要なものに、歯固め石というものがあります。
お食い初めのことは知っていても、この歯固め石とは何だろうと思う人もいるかも知れませんね。
今日はこの歯固め石についてのお話です。
歯固め石というのは名前のとおり、赤ちゃんの歯固めに使う石のことです。
お食い初めの献立といえば、ごはん、香の物、お吸い物、鯛とならびますが、そこにこの歯固め石も一緒に並べられます。
お食い初めの行われる１００日目といえば、赤ちゃんはまだミルクしか飲まないので、お食い初めのメニューは食べれないのですが、たとえ食べれなくてもおいしいものを出してあげたいですよね。
それで歯固めの石なのですが、どんな石が必要かというと子石を３つ必要になります。
この子石をお皿たお椀に乗せておくのですが、神社の境内の石を用いるのが定番みたいですね。
一般に多いのが、御宮参りに行ったときの神社で子石を拾ってきて、お食い初めを終わった後に、神社の境内へ借りていた小石を返しにいくようです。
神社で借りてこなくても、今ではネットなどでも販売されているのでそちらを利用してもよいと思います。
この歯固めの石は、上部で石のように硬い健康的な歯になりますようにという意味を込めて歯固めの石を用意するということです。
集客チラシを作成している友人の地方では、硬いクリの実を用意するのだそうで、地域によって少し変わるのかもしれませんね。
お食い初めに大事な料理の一つにお吸い物があります。
お食い初めに出されるお吸い物で、一番多く出されるのが蛤のお吸い物ではないでしょうか。あと鯛のお吸い物も定番ですね。
蛤と鯛のお吸い物がよく選ばれるのには理由があって、鯛は皆さんおなじみのように「めでたい」に掛けられ、おめでたい席での鄭番の魚ですよね。
そして蛤なんですが、蛤の殻というのは対になっているものしか合わないようになっています。このことから女の子の美徳と貞節を意味し、大変縁起の良い食材となっています。桃の節句のように女の子の祭りのとき、蛤を使われるのはこのような縁起のよい食材だからです。
他には白身魚のスズキ、キスなどの魚を使われることもあります。
蛤のお吸い物の作り方
１、事前に蛤の塩抜きをしておきます。蛤は砂抜きに時間がかかるので、少し長めにしておきましょう。
２、だし昆布を入れた水を火に掛け、沸騰したら昆布を取り出します。そして塩抜きした蛤を綺麗に洗ってから水の中に入れます。
３、蛤の口が開き始めたら、アクを取ります。
４、酒、塩、みりんを入れ、味をみつつ醤油を入れて味を整えます。
お食い初めで欠かせないレシピの一つですね。お赤飯はお食いはじめだけでなくお祝いの席でよく見られますが、レシピは様々です。、その家によって小豆は小さかったり大きかったりしますよね。
色々レシピもあると思いますが、一つの参考に。基本のちょっと手間な方のレシピをのせます。もっと簡単に作れる方法もあるのですが、基本のレシピということで。
＜材料・４人前＞
餅米 ３合
小豆 計量カップに１/３
水 小豆の煮汁＋水＝４００ｃｃ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
黒ゴマ 適量
＜作り方＞
１）小豆を洗って５倍の水に浸します。３０分ほど水につけておいてもよいです。
２）餅米を研いでざるに上げておく。
３）小豆を３０分ほど煮る。煮立ってきたとき、時々かき混ぜて、小豆を空気に触れさせるとツヤが出ます。豆の煮え具合は噛んで見てちょっと硬いけど食べれるくらいが目安です。
４）煮汁と豆に分けます。
５）米を厚手の鍋にいれ、煮汁に水を足して４００ｃｃにします。それから１～２時間ほどそのまま水に浸しておきます。
６）砂糖と塩を加えて火にかけ、煮立ってきたら木べらでナベ底をはがすように優しく混ぜながら強火でにて、水分を全部米に吸わせます。
７）蒸し器に濡れ部金を敷き、６を入れて小豆を乗せ、布きんで包むように多い、湯気のあがった蒸し器に重ね強火で３０分ほど蒸します。
８）時間になったら少し食べてみて、少し硬いと感じたらあと５分ほど蒸します。好みの硬さでしたらさっくり混ぜながら器にもり、ゴマ塩をふって出来上がりです。
お食い初めレシピに頻繁に登場する定番である、魚の塩焼き。元々お食い初めのレシピとして確立されているメニューでもあり、調理が簡単で素材の味が生かされているということと、更には見栄えも良いことから、お食い初めレシピとしては定番の一品ですよね。
何の魚の塩焼きを出すのかと言えば、やはり一番最初に挙がるのは「鯛」ではないでしょうか？鯛を丸ごと焼いて、塩で味付けをすれば非常に豪華な食卓となり、子供さんもきっと喜ぶことでしょう。
ただ、鯛は一匹丸ごと買うと結構値が張ってしまいますよね・・・。決して安い値段の物ではないので、アラのように手軽に購入♪・・・というわけにはいきませんよね。もしある程度予算に余裕があるなら、鯛が一番望ましいでしょうが、そうでない家庭では無理に鯛を出さなくても大丈夫。必ず鯛が必要というわけではありません！
代わりにどんな魚を使うと良いのかというと、まず考慮すべきところは地域性なんですが、地域によっては、お食い初めの時に出す魚が決まっているというところもあるんだそうです。さすがにサンマやカマスみたいな魚を出す地域はあまりないでしょうが、アユやイナダ、ワラサなどを出す地方もあります。なのでこういった魚を使っても構いません。
調理としては、魚のウロコと内蔵を取り除いて適度に焼いて適度に塩で味付けするだけだOK。非常にシンプルな料理なので、簡単に作れるかと思います。ですがそれだけに、焼き加減が実は難しく、味付けも塩加減くらいで材料の持つ味そのものに頼る部分が多いので、あまりに安いものや、新鮮さのない魚を購入して調理することは望ましくないでしょうね。
塩焼きというのは手順こそ少ないのですが、意外と侮れない料理と言えそうですね！お食い初め、いい日にしてくださいね～☆
自分達がお食い初めを行う場合は、お食い初めレシピを参考にしてお食い初め料理を作ったり、お客をもてなしたり、道具を買いそろえたりとかなり大忙しです;;(^o^);;それでは、逆に自分達がお食い初めに呼ばれた場合は、何をすれば良いのでしょうか。
まず呼ばれた場合、時間が許す限り参加するようにしましょう。どうしても仕事などの用事がある場合は、都合のつく時間を相手方に教える事が礼儀です。それでもし相手方が日取りを変更してくれるならば、お礼を言って参加の旨を伝えましょう。
自分の都合で相手方のお食い初めの日程を変えさせるのは失礼だ、と感じる人もいるかもしれません。しかし、お食い初めのようなお祝い事は、一人でも多くの人に祝ってもらう事に意義があります。どうにか参加しようという意欲は、決して礼を失した事にはならないので、誤解のないようにしましょう。これは自分がお食い初めを行う場合にも言える事です。
お食い初めの参加が決まったら、今度はお食い初めのお祝いに贈る品を考えましょう。お祝いの席に何も持たずに手ぶらで行くというのは、さすがに問題です。お食い初めのお祝い用の品というのは特別にないのですが、ベビー用品、あるいは子供用の食器などを贈るケースが多いようです。
ただ、食器などは既に持っていることがほとんどなので、ある程度実用性を考えたもので構いません。とにかく送ることが重要なのです。
P.S.ネットビジネスで副業を始める方が増えているそうですが、副業にも確定申告が必要になるのをご存じでしょうか。副業収入（所得）が20万円を超える場合には、確定申告する必要が出るので気をつけましょう。
お食い初めの順序についてですが、お食い初めとは子供に食べさせる真似をすることをいうので、実際に口に含ませる必要はありません。
まちがってもお刺身などにしょうゆやワサビをつけて口につけたりすることだけはやめましよう！
お食い初めというのは真似事なので、形式に則った儀式ではあるのですが、あまり本格的な感じは受けないというのが現実です。
お食い初めの儀式を和気あいあいと楽しく進めるためにも肩肘を張らずに行うべきでしょう。
しかし、だからこそ形式にこだわるべきというのも、正しい意見です。
そこで、今回は正しいお食い初めの順序についてご説明したいと思います。
①ご飯を食べさせる真似をしましょう。
ご飯を箸に適量乗せ、子供の口の近くに持って行きます。
②汁物を食べさせる真似をしましょう。
おわんの中の汁を小皿に入れ、子供の口元に持って行きましょう。
※この際、お椀ごとでもいいのですが、こぼしてしまった場合のことも考えて、少量を小皿に入れて与える真似をする方がいいでしょう。
③再度ご飯を食べさせる真似をしましょう。
④いよいよメインとなる料理を食べさせる真似をしましょう。
多くのお食い初めレシピでメインとなっているのが魚ですので、魚の身を適量箸で取り食べさせるフリをしましょう。
⑤またご飯を食べさせる真似をします。
⑥これが最後になりますが、最後は汁物でおしまいです。
簡単に表すと、ご飯→汁物→ご飯→魚→ご飯→汁物という順序になります。
この順序が絶対いい、というわけではありません。
実際、魚を使わないお食い初めレシピもありますし、中にはご飯や汁物のないお食い初めレシピもあるかもしれませんし、その地域によって独特の方法や順序もあるかもしれませんので、その点を考慮してお食い初めを行うといいでしょう。
実際にお食い初めを経験した私ですが、お食い初めを行って思った事は意外とお金がかかるなぁ～ということでした。
簡単に済ませようと思っていたのですが、夫側の両親がどうしても親戚などを呼んで盛大にしなければいけないと昔ながらの考えの人だっただけに、食器やら料理やら何かとお金と手間がかかりました。
そんなときに、本当にたすかったのがFX。
ＦＸで臨時収入があったからこそ盛大にお食い初めの儀式をする事ができました。
お食い初め当日についてお話しています。
お食い初めの儀式の際、子供に食べさせる係（箸係）の人は、誰でも構いません。
多くの場合は、男の子の場合は男性が、女の子の場合は女性が箸係を務めるケースが一般的のようです。
また、最近は携帯の写メールで写真撮影を行う事も多いので、全員が食べさせる真似をして写真に収める、といった形でも全然構いません。
こういった祝い事はアットホームな雰囲気が一番望ましいので、形式にこだわる必要もなく、いろんなお食い初めがあっていいのです。
お食い初めのレシピが終わると、後は普通に宴会となります。
お食い初めレシピの料理を楽しみ、親戚同士、あるいは友人同士の親睦を深めるといいでしょう。
その際に、子供の生まれていない家庭の親戚や妊娠中の友人がいれば、お食い初めレシピについて話をするのも良いでしょう。
このような人はお食い初めの事を知らない場合があるため、これまでの経験を踏まえてお食い初めに必要なものやレシピなどを紹介してあげるといいと思います。
しかし、押しつけがましくならないようにする必要があります。
お食い初めの儀式も終わり宴会へと移り、子供が寝る時間になったら子供を席から立たせ眠らせて上げてください。
子供にとって、普段しないようなことや、普段接しない人の前にいるだけでも重労働です。
子供に、「偉かったね」「がんばったね」などのねぎらいの言葉をかけてあげるといいでしょう。
お食い初めに限った事ではありませんが、昔からお祝い事というのは、多くの人で行い、また楽しむものなのでせっかくの機会ですので、親戚や友人にお食い初めを祝ってもらい楽しんでもらえる場所を提供するのが、お食い初めの一番の醍醐味と言えるかもしれません。